La specialità Via Col Vento, da subito sottoposto a registrazione del marchio, si presenta come un dolce gustoso ma allo stesso tempo molto leggero e capace di deliziare tutti i sensi in ogni momento della giornata, senza apparire mai fuori luogo.

Il segreto del successo della pasticceria Colmayer a Napoli, dimostrato dall'entusiasmo dei feedback dei clienti, risiede soprattutto nel perfetto mix tra innovazione e rispetto per la tradizione. Pasquale Colmayer, diede vita al sogno di questo raffinato laboratorio di specialità dolciarie nel 1989, dove volle creare un dolce che riunisse in sé le caratteristiche di golosità e leggerezza. È così che nacquero i “Via Col Vento", deliziosi taralli dal cuore morbido, dedicati a chi è perennemente a dieta ma non per questo vuole rinunciare al gusto. La ricetta originaria di queste piccole tentazioni per la gola è naturalmente segreta, ma per quanto riguarda la finitura si può scegliere tra più versioni. La superficie del tarallino può essere decorata, infatti, oltre che con le classiche e gustosissime creme di cioccolato e cioccolato bianco anche in tanti altri gusti come pistacchio, nocciola, crema chantilly etc.. In tutti i casi il risultato raggiunge veri e propri picchi di goduria. Per raggiungere questo piccolo angolo di paradiso, rappresentato dalla Pasticceria Colmayer, bisogna attraversare il dedalo di stradine del centro storico della città partenopea. Il laboratorio in cui nascono questi piccoli capolavori di pasticceria si trova, infatti, tra via Arenaccia e Piazza Carlo III. Da qui partono ogni giorno vassoi di “Via Col Vento" e di altre specialità altrettanto gustose, diretti ad allietare il pranzo o i momenti di convivialità di numerose famiglie napoletane.